마살라 버터 치킨(Masala Butter Chicken): 집에서 쉽게 즐기는 인도의 풍미

**마살라 버터 치킨(Masala Butter Chicken)**은 부드럽고 풍부한 맛을 자랑하는 인도의 대표적인 요리입니다. 크리미한 토마토 소스와 닭고기, 그리고 향신료가 어우러져 깊은 풍미를 내며, 밥이나 난과 완벽한 조화를 이룹니다. 놀랍게도 몇 가지 재료만으로도 집에서 간단히 만들 수 있습니다. 지금부터 정통 마살라 버터 치킨 레시피를 소개합니다.

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재료 (4인분 기준)

닭고기 마리네이드:

• 닭다리살 또는 닭가슴살: 500g (한입 크기로 자르기)
• 플레인 요거트: 1/2컵
• 레몬즙: 1큰술
• 가람 마살라(Garam Masala): 1작은술
• 커민 가루(Cumin): 1/2작은술
• 파프리카 가루: 1/2작은술
• 강황 가루(Turmeric): 1/4작은술
• 소금: 약간

소스:

• 무염 버터: 3큰술
• 다진 마늘: 3쪽
• 다진 생강: 1작은술
• 토마토 퓨레(또는 간 토마토): 2컵
• 고추 가루(또는 카이엔 페퍼): 1/2작은술 (매운맛 조절 가능)
• 가람 마살라: 1작은술
• 헤비 크림(또는 생크림): 1/2컵
• 설탕: 1작은술 (선택 사항)
• 소금: 약간

곁들임:

• 밥 또는 난 (따뜻하게 준비)
• 신선한 고수잎 (장식용)

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만드는 법

1. 닭고기 마리네이드

1. 닭고기를 플레인 요거트, 레몬즙, 향신료(가람 마살라, 커민, 파프리카, 강황), 소금과 섞어 최소 30분에서 최대 12시간까지 마리네이드합니다.
2. 맛이 잘 배도록 냉장고에서 숙성시키는 것이 좋습니다.

2. 닭고기 조리

1. 팬에 기름을 살짝 두르고, 중불에서 마리네이드한 닭고기를 겉면이 노릇해질 때까지 구워줍니다. (완전히 익히지 않아도 괜찮습니다. 나중에 소스에서 추가로 익힙니다.)
2. 구운 닭고기는 따로 보관합니다.

3. 소스 만들기

1. 팬을 깨끗이 닦고, 버터를 녹입니다. 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
2. 토마토 퓨레를 추가하고 약한 불에서 10분간 졸여 소스를 농축시킵니다.
3. 가람 마살라, 고추 가루, 소금을 넣고 잘 섞습니다. 매운맛을 조절하고 싶다면 고추 가루 양을 조정하세요.

4. 닭고기와 소스 합치기

1. 구운 닭고기를 소스에 넣고 약불에서 10분 정도 끓입니다.
2. 크림을 천천히 부어 섞어 부드럽고 크리미한 질감을 만듭니다. 필요하면 설탕을 약간 추가해 단맛을 조절하세요.

5. 플레이팅

1. 완성된 마살라 버터 치킨을 따뜻한 접시에 담고, 신선한 고수잎으로 장식합니다.
2. 밥이나 난과 함께 곁들여 즐기세요.

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유용한 팁

1. 크림 대체: 크림 대신 코코넛 밀크를 사용하면 더 가벼운 맛을 즐길 수 있습니다.
2. 더 풍부한 풍미를 원한다면: 버터를 추가로 넣거나 마지막에 약간의 카스리 메티(Kasuri Methi, 말린 페넬릭 잎)를 뿌리면 풍미가 극대화됩니다.
3. 남은 소스 활용: 남은 소스를 파스타 소스로 활용하거나, 채소 볶음에 추가해도 좋습니다.
4. 미리 준비: 마리네이드와 소스를 미리 준비해두면 바쁜 날에도 빠르게 요리를 완성할 수 있습니다.

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추천 앱

• Tasty: 단계별 요리 영상으로 쉽게 따라 할 수 있는 요리법 제공.
• Yummly: 마살라 버터 치킨을 포함한 다양한 인도 요리 검색 가능.
• SideChef: 초보자도 쉽게 만들 수 있는 가이드 제공.

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